私はお味噌汁が大好き。子どもの頃の夕飯には毎日お味噌汁が食卓にあったように思います。結婚して当然のように毎日夕飯にお味噌汁を出していたらトビラノさんに「毎日はちょっと…」と言われてびっくりしたものでした。 なのになのに、ようようもセツもお味噌汁よりお吸い物の方が好きだと言うのです。ようようなんてよそったお味噌汁を...

野生の鹿の心臓を食べた。 三重の友人が仕留めた鹿や猪の肉をよくいただくのだけれど、心臓は初めて。袋には一目で心臓とわかる塊が２つ入っていました。ちょっとドキっとしている私を横目に恵子さんがスライスしてにんにくで香りをつけたオイルで焼くと、ようようとセツは奪い合うように食べていました。もちろん私も。 口にするとしっ...

ずっと気になっていたけれど、なかなか買うまで踏み切れなかったものを最近買いました。かれこれ悩んで３年ほど。場所を取るかなとか使いこなせるかなとか悩みに悩んでついに決心したのです。やっと手に入れたのが嬉しくて、毎日のように使っています。お揚げさんを焼いて、たっぷりのおろしをのっけてお醤油を垂らしたり、みぞれ鍋をこし...

セツ、５才。家事に何かと興味のあるお年頃。夕方「さあ！ダッシュでご飯作るぞ！」と私が気合いを入れると「ウンウン！がんばろな！」と隣で腕まくりをしています。初めの頃は「遊んでる方が楽しいんちゃう？」とか「ウルトラマン見てもええよ」とか気をそらすように誘導していたのですが、そうするとものすごく機嫌が悪くなって手に負え...

子どの頃、土曜日に家に帰ると（私が子どもの頃は土曜日は学校があった）窓辺の暖かいところで恵子さんがパンが発酵させていることがありました。恵子さんが作ってくれるのはバターロール。発酵した艶々の生地はそれだけでいい匂いがして手に乗せるとふわふわであったかくて、いつまでも触っていたいと思っていました。成形をして、卵を刷...

先日、パンを焼こうと思って出勤前に仕込んだ生地がいい感じで膨らんでいたので天板に並べてみると、ちょっとスペースが空きました。ここにパウンド型が入るのでは？と思って置いてみるとちょうど良い感じ。急いでパンを焼く温度とパウンドケーキを焼く温度を調べるとほとんど同じだったので、「これはいける！」とようようとセツを誘って...

友人の小川奈緒さんがBlogで紹介していてずっと気になっていた映画「シェフ」をやっと観ることができました。私は本屋をやめることがもしもしあったら、料理人になりたいとずっと思っているので、（今でも許されるならバイトしたい）この映画はとても面白く興味深く観ました。ちょうどようようが学級閉鎖になっていたので、ようようも...

私は店にお弁当を持って行っているのですが、自分が食べるお弁当なのでそれはそれは適当。ご飯さえあればよくって、そこに少しのおかずがあれば上等。最近の密かな楽しみはKiriのチーズをひとかけ入れることくらいです。 四日市にいた頃はよく和室でスタッフとお弁当を食べていました。私は田代のお弁当が大好きでいつも一口分けても...

夕飯の支度はご飯が炊けるまでの20分位の間にやります。計画を立てて作り置きなどが出来ないタイプなので、家に帰って、あるものを見て決める直感型。 野菜は料理する時に切りたいし、たくさん作り置きすると途中で飽きちゃったりするのも心配なのです。 けれど時々この３つの容器に切り干し大根の炊いたんとかひじき煮など、ちょっと...

我が家はお客さんが多いです。 展覧会で設営に来てくれた作家さんや、遠くの友達、近所の友達がしょっちゅうやって来ます。 「部屋が散らかってきたな」とか「美味しいもの食べたいな」とか「最近遊びに行ってないなあ」という時はお客さんを呼ぶに限る。 誰か来るとなると、掃除もはかどるし、誰かが喜んでくれると思うと料理もいつも...

冬野菜の美味しい季節が近づいてきましたね！ 先日、友人の八百屋さんに並んでいた野菜がそれはそれは生き生きとして、葉っぱなんかもピンピンとしていて、感激しました。こういう野菜に出会うと「頭の先からしっぽの先までぜーんぶ食べますよ！」と俄然やる気がでてきます。 この冬初めての日野菜は大好きなお漬物に。蕪と大根の葉っぱ...

わたしは思いつくとすぐに試してみたい性分です。「この場所に棚を作ったらきっとええやろなあ」とか「あのケースとこれはピッタリサイズなのではないやろか」などなどそんなことばかり考えているので、ひらめいてしまうと居ても立ってもいられなくなるのです。 1日に1回はお味噌汁を作るので、いつも500mlのガラスのポットに昆布...

母、恵子さんはそれはそれは丁寧に毎年おせちを作ります。 「忙しい」とか、「今年は無理やわ」とか言いながらも、おせちがないと新しい年がやってこないと言わんばかりに台所に立ちます。毎年、はじめからちゃんとそばについて作り方を教わりたいと思いつつ、私も実家にゆっくりと居ることが出来ずに、すっかり甘えてばかりになっていま...

ゆずをたくさんいただきました。 まず絞った果汁を製氷器で凍らせます。これがあれば、すぐにゆずぽんが作れます。皮はゆでこぼして、細かくきざんでマーマレードに。種はホワイトリカーをそそいでおけば、いい香りの化粧水になります。袋の部分がもったいないなと思い、恵子さんに電話すると、お茶のパックに入れてお風呂に入れ、ゆず風...

新聞の切り抜きが趣味というかライフワークのトビラノさんは、時々私の興味のありそうな記事があると、切り抜いて見せてくれます。 先日「ケークサレ」の作り方が置いてあったので、作ってみました。見たことも、食べたこともないものを、写真のないレシピだけを見て作るというのは実験のようで、面白かったです。出来た物は、まあまあ美...

月に2回、京都の伏見で野菜を作っている方がお店を開きます。 偶然通りかかったトビラノさんが見つけて、ある朝「今日あの八百屋さんの日や！」と言うので仕事前に張り切って出かけていきました。 土のにおいのする活きのいい野菜がたくさんあって、とても興奮しました。 ほうれん草にとても立派な根っこがついていたので、捨てるもは...

毎朝、１コのりんごを３人で分けて食べます。 そのままで食べてももちろんおいしいのですが、寒い朝は焼きりんごにします。フライパンにバターを溶かして、りんごに軽く焦げ目がつくまでじっと待ちます。塩をすこしパラパラ、しあげにシナモンパウダーをひとふり。家で作っているヨーグルトをカップによそって、上に焼きたてのりんごをの...

昨日八百屋さんで見つけたかぶ。あまりに白く、つややかで、たくさん並んでいる野菜の中で一番に目がとまりました。 葉っぱは湯がいて、ごま和えに。かぶは厚めに輪切りにして、いい焼き色がつくまでフライパンでじっくりと火を通します。塩とこしょうだけで充分。甘く、みずみずしい冬のごちそう。

昨日の夜、寝る前に仕込んでおいたパン種。朝のぞくと、ぷっくりとふくらんで、いいかんじになっていました。 久しぶりにベーグルを食べたかったので、お湯をわかしてゆがいてオーブンへ。 わたしは、普通のパンもベーグルも同じレシピで焼いているので、いつもどっちにするかは、その日の気分で決めています。まるめられないほど、種が...

１週間もの間熱を出して寝込んでいました。 食欲はあるのに、何を食べても味がしないというのは、とてもつまらないです。 食事を作っても、おいしいのかどうかわからないので、何度も「おいしい?　からい?　大丈夫？」と尋ねてばかりいました。 昨日あたりから復活し、今朝はパンを焼きたくなるほど元気になりました。 久しぶりにベ...